女子食用过度泡发的木耳后进ICU 这种食物隔夜后会吃出人命!

  女子食用太过泡发的木耳后进ICU
  这种常见食物隔夜后,真的会吃出性命!

  前不久,有新闻报道显示,来自浙江杭州的王女士食用了泡发2天的黑木耳,不久就泛起腹痛、腹泻、高烧、低血压、四肢湿冷以及皮肤巩膜黄染等情形。在医院检查后发现,王女士多器官受损、肝肾功效恶化,需要举行肾脏透析治疗,而且随即泛起了休克症状。幸亏紧要转至ICU,经由对症抢救后,脱离生命危险。

  天气越来越热,吃爽口凉拌菜黑木耳的人也越来越多,这里提醒人人,一定要注重,尤其不能吃隔夜的黑木耳,此前类似的中毒事宜也一再发生。黑木耳自己无毒,但木耳可能会熏染椰毒假单胞菌,并发生毒素米酵菌酸。之前黑龙江导致9人殒命的酸汤子中毒事宜,元凶就是它。

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  椰毒假单胞菌是存在于土壤里的一种细菌,黑木耳在莳植、运输的历程中,若是保留、加工欠妥,有可能受到细菌的污染。椰毒假单胞菌最相宜的产毒温度为26℃左右,天热的时刻,若是将黑木耳耐久浸泡在湿润的环境中,细菌会大量滋生、产毒;而米酵菌酸具有耐高温、难溶于水的特征,高温烹饪也无法损坏其毒性,以是,不仅是吃凉拌黑木耳,纵然是经由炒制的黑木耳,若是已经存在毒素,仍会发生中毒。

  由于现在并无特效解药,中毒后轻则泛起恶心、吐逆、腹泻、头晕等症状,重者可致黄疸、肝肿大、意识不清、休克甚至殒命等危重结果。以是,为了平安起见,建议人人浸泡木耳前,要把木耳和容器仔细洗濯清洁,泡发的时间控制在3小时之内。天热时,最幸亏冰箱里泡发,低温可延缓微生物的滋生速率。在此时代可换2-3次水,保持浸泡水的清亮。每次保证吃若干、泡若干,浸泡银耳也是同理。

  文/于康(北京协和医院临床营养科教授)

【编辑:王禹】

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